Domaine Laroche - Chablis Premier Cru La Chantrerie 2014


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Domaine Laroche - Chablis Premier Cru La Chantrerie 2014

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Domaine Laroche

 La Chantrerie 2014 Chablis Premier Cru

 

Les raisins proviennent de vignerons partenaires travaillant tout au long de l'année en collaboration avec les équipes Laroche. Selon la tradition à Chablis, les raisins sont pressés à la propriété d'origine.

Vinification

Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 18 heures à une température de 12 à 15 °C dans de larges cuves. 21 jours de fermentation à 18°C en cuves inox.

Elevage En cours d'élevage, 90% en cuve inox sur lies fines et 10% en fût de chêne. Mise en bouteille depuis juin 2012 avec filtration minimale.

Notes de Dégustation

Oeil: Robe pâle soutenue à reflets verts.

Nez: Nez intense et élégant, fin, fruité avec des notes d'amande et de noisette.

Bouche: Bouche toute en équilibre et précision avec une finale longue et harmonieuse.

Accords Mets & Vins

A déguster avec une salade de noix de Saint Jacques au cresson, des écrevisses ou des fromages de chèvres affinés. Service : 10-12°C.

Notes de la Récolte

La maturation a été lente et complète, sans phénomène de surconcentration. Les peaux sont jaunes pâle, ce qui signale la maturité sans excès. L'état sanitaire est excellent. Les jus sont d'une grande précision, avec de belles acidités sans trop d'acide malique et le potentiel d'alcool est moyen, reflétant également l'équilibre caractéristique du millésime. En un mot, nous sommes face à un très beau potentiel.

Plus d'informations sur le produit

Format 75cl
Millésimes 2014
Contenant Par 6

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